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          影響面團拉伸儀數據的處理
          點擊次數:873 發布時間:2020-02-14

          儀器在長期使用中,會出現一定的數據偏差,每年可用小麥面粉標樣,標定一次儀器,來確保數據的準確性。除此之外,還會有一下情況影響數據準確。

          1、面團制備的未能保證加水量、面團吸水率、鹽數量的正確性,在后面實驗的過程中難以得到準確的數據。

          2、醒發室的溫度和水的流速。一般拉伸圖的形成的偏差都是由于溫度的原因引起的。特別是醒發室的溫度。拉伸儀應在溫度為2024℃的實驗室環境下進行。

          3、測力系統的偏差,砝碼標定測力系統,檢查測力系統的準確性。一旦動及拉力平衡器支架,必須重新進行測力系統標定。

          4、拉伸裝置的平穩性,確保拉伸鉤運行速度及平穩。


          聯系人:張
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